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📌¿Cómo Administrar Correctamente un Minimarket?

Redacción: Shelfic
17 enero, 2023
¿Cómo Administrar Correctamente un Minimarket?
Fotos: Shelfic Soluciones

La compra, el almacenamiento y la venta de inventario son los procesos comerciales más importantes para una tienda de conveniencia. Los gerentes deben implementar controles internos adecuados y políticas de inventario para optimizar estos procesos. 

Un mejor sistema de inventario significa índices de rotación de inventario más rápidos, menos deterioro y mayores márgenes financieros.

4 Maneras de Administrar un Minimarket

Elige un Sistema

Dependiendo del tamaño de la tienda de conveniencia, es posible que desee un sistema de inventario periódico o uno perpetuo. Un sistema perpetuo significa que disminuye el inventario cada vez que se vende un artículo. Implica el inventario de códigos de barras y la implementación de un sistema electrónico de punto de venta.

Es más eficiente y más preciso, pero también es caro de implementar. Las tiendas de conveniencia más pequeñas con ventas de menor volumen pueden usar un sistema periódico para ahorrar costos. No tendrán que comprar equipos electrónicos caros, pero tendrán un inventario de recuento de forma periódica, lo que puede llevar más tiempo.

Necesidades de Pronóstico

Dado que las tiendas de conveniencia venden artículos perecederos, sus propietarios deben ser expertos en el pronóstico de la demanda y en la compra de inventario.

La compra excesiva significa que el inventario se volverá obsoleto o se echará a perder; la compra insuficiente aleja a los clientes si no puede satisfacer sus necesidades. Aunque parece conveniente permitir que los empleados realicen pedidos siempre que sea necesario, los propietarios deben colocar controles alrededor de las compras.

Exija a los empleados que completen una solicitud de compra y solo permita que los gerentes realicen pedidos. Los gerentes pueden analizar los datos del pasado y evaluar las tendencias de la industria para asegurarse de que están almacenando los productos correctos en las cantidades adecuadas.

Proveedores de Control

Las tiendas de comestibles generan márgenes de ingresos bastante pequeños en las ventas, por lo que es fundamental controlar los costos de inventario. Un proveedor preferido y una lista de proveedores es un paso importante para mantener los costos bajos y evitar el fraude.

Los gerentes deben solicitar cotizaciones de precios de diferentes proveedores locales para un inventario común. La tienda de conveniencia puede obtener descuentos prometiendo obtener todo un producto determinado de un proveedor.

Después de determinar los proveedores más confiables y rentables, el propietario debe crear una lista de proveedores preferidos para diferentes productos y requerir que los gerentes utilicen proveedores aprobados.

Sin un control de proveedores aprobado, los gerentes podrían defraudar a la compañía al venderle a un proveedor de alto precio por sobornos.

Ambiente de Inventario

Asegúrese de que su entorno de inventario promueva la eficiencia y extienda la vida útil del producto. Las tiendas de conveniencia deben tener la capacidad de almacenar productos refrigerados, congelados y estables.

Las unidades de almacenamiento deben estar equipadas con termómetros para mantener los productos a la temperatura óptima y mantener la calidad del producto. Los empleados deben poder reabastecer alimentos congelados y refrigerados a la vez que minimizan la exposición a ambientes a temperatura ambiente.

Ayuda a los trabajadores de las tiendas a reabastecer el inventario cuando las cajas están claramente etiquetadas con la etiqueta hacia afuera.

Requisitos para Abrir un Minimarket
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